Bešamelová omáčka

Seznam surovin

Nákupní seznam na e-mail

Postup přípravy

1. Máslo rozehřejte v kastrůlku a pak zaprašte moukou.

2. Metlou dobře promíchejte a restujte ještě asi 2 až 3 minuty.

3. Vzniklou jíšku zalijte za stálého promíchávání studeným mlékem a pozvolna uveďte do varu. Jakmile se směs začne vařit, snižte plamen a za častého promíchávání vařte asi 10 minut. Bešamel osolte a dochuťte kořením.

4. Omáčku ihned použijte nebo ji uchovejte v teple (nejlépe ve vodní lázni). Povrch poklaďte malými kousky másla, aby se na ní nevytvořil škraloup

Poznámka k receptu

Bešamel je nejzákladnější tzv. bílou omáčkou. Připravuje se z jíšky, mléka nebo vývaru a často doplňuje smetanou. Čistý bešamel je vynikající třeba k zapékání zeleniny a využijete ho také jako základ pro několik dalších omáček.

500 ml omáčky

Hodnocení: 4,0/5

Hodnotilo: 1

Vaše hodnocení: 4

Komentáře k receptu

Načítám komentáře...