Čokoládový dort s ornamentem
Seznam surovin
- vejce 5 kusů
- čokoláda hořká 180 gramů
- mouka pšeničná polohrubá 180 gramů
- máslo 180 gramů
- cukr 100 gramů
- med 50 gramů
- cukr vanilkový 1 balíček
- kypřící prášek do pečiva 3/4 balíčku
- mléko 0,7 decilitru
- moučka kukuřičná (škrob) 35 gramů (maizena)
- rum 0,2 decilitru
- sůl 1 špetka
- tuk (na vymazání formy)
- mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)
- čokoládová poleva tmavá (na ozdobení)
- cukr moučkový (na ozdobení)
Na náplň:
- čokoláda hořká 200 gramů
- smetana na šlehání 1,7 decilitru
- whisky 0,2 decilitru (nebo brandy)
Postup přípravy
Na kousky nakrájenou čokoládu vložíme do kovové misky, kterou ponoříme do horké vodní lázně a čokoládu necháme rozpustit. V míse vyšleháme změklé máslo s oběma druhy cukru a špetkou soli do pěny. Jedno po druhém přišleháme vejce a pak rozpuštěnou čokoládu. V druhé míse smícháme mouku s maizenou a práškem do pečiva, tuto směs prosejeme do mísy s vaječnou směsí a na závěr přilijeme mléko a rum. Těsto promícháme, nalijeme do vymazané a vysypané kulaté rozevírací formy a pečeme asi 35 minut v troubě vyhřáté na 175 °C.
Korpus necháme vychladnout a mezitím připravíme náplň. V kastrůlku zahřejeme smetanu a jakmile začne probublávat, odstavíme ji z ohně, nalijeme do mísy s drobně nalámanou čokoládou a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Na závěr vmícháme whisky nebo brandy a krém necháme alespoň 2 hodiny ztuhnout v chladničce.
Upečený vychladlý korpus podélně rozkrojíme na dvě poloviny. Připravený krém vyšleháme do pěny, potřeme jím spodní polovinu korpusu, přiklopíme ho druhou polovinou a dort necháme ztuhnout v chladu. Pak ho celý potáhneme rozehřátou čokoládovou polevou a necháme ji dobře ztuhnout.
Nakonec dort ozdobíme cukrem. Budeme potřebovat šablonu s libovolnými ornamenty, nejlépe kulatou, kterou položíme na vršek dortu. Pomocí jemného sítka hustě poprášíme vršek dortu přes šablonu moučkovým cukrem. Šablonu opatrně nadzvihneme z jedné strany špičkou nože, podebereme ji prsty a opatrně odstraníme, abychom cukrovou šalobnu nepoškodili.
Načítám komentáře...