Gratinovaný salát s fetou a fazolemi

Seznam surovin

fazole bílé 200 gramů (sterilované)
sýr měkký 150 gramů (Feta)
olej olivový 10 lžic (extra panenský)
rajčata 100 gramů (oloupaná, bez zrníček)
salát frisée 80 gramů
tvaroh měkký 70 gramů (tučný)
salát polníček 50 gramů
sýr Parmezán 2 lžíce (nastrouhaný)
ocet sherry 2 lžíce
petržel hladkolistá 1 lžíce (nasekaná)
česnek 2 lžičky (najemno nasekaný)
máta 2 lžičky (nasekaná )
pepř černý (mletý)
sůl

Postup přípravy

Fazole propláchneme studenou vodou a necháme odkapat. Na pánev nalijeme trochu olivového oleje, přidáme česnek a pomalu opékáme do lehce zlaté barvy. Pak přidáme fazole, asi 1 dl vody a 2 lžíce oleje a 5 minut povaříme. Směs osolíme, opepříme, přelijeme do mixéru, trochu rozmixujeme (směs by měla být hustá asi jako bramborová kaše) a dáme stranou.

V misce rozmačkáme vidličkou fetu, vmícháme tvaroh a 2 lžíce oleje, osolíme, opepříme a dáme stranou. Ve sklenici smícháme zbytek oleje, sherry ocet, mátu a petrželku, podle chuti osolíme a opepříme, sklenici dobře uzavřeme a zálivku dobře protřepeme. Omyté a odkapané listy salátů a rajčata nakrájená na malé kostičky smícháme v míse a zakápneme připravenou zálivkou.

Gril předehřejeme na vysokou teplotu. Na plech položíme čtyři kovové formičky (prstence) a do každé dáme 1 cm vysokou vrstvu salátu s rajčaty. Zakryjeme ji 1 cm vysokou vrstvou fazolového pyré a nakonec přidáme vrstvu fety s tvarohem. Vršek posypeme parmazánem, plech s formičkami vložíme pod rozehřátý gril a zapečeme, až povrch lehce zezlátne. Širokou stěrkou přesuneme každou formičku na talíř, formičku opatrně zvedneme a každou porci ozdobíme zbylými listy salátu s rajčaty a kolem pokapeme zbylou zálivkou.