
Lososa zbavíme kostiček a kůže, osolíme ho a opepříme. Oloupanou šalotku a česnek nakrájíme nadrobno a krátce orestujeme vhrnci na olivovém oleji. Zalijeme je vývarem, přidáme hrášek a přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu, do hrnce vložíme porce lososa a dusíme pod pokličkou 10 minut.
Dušeného lososa sčástí hrášku vyjmeme z hrnce a uložíme v teple. Do vývaru vhrnci přidáme fenykl a smetanu a vše rozmixujeme na hladkou omáčku. Vmícháme do ní žloutky, kousek měkkého másla a lístky tymiánu a podle chuti ji osolíme a opepříme.
Do omáčky vrátíme zpět lososa s hráškem a vše společně lehce prohřejeme.
Načítám komentáře...