Lze použít i vepřové maso na kosti (krkovice nebo kotleta), v tom případě vynecháme špek.
Provensálská hovězí pečeně
Seznam surovin
- hovězí maso 1 kilogram
- slanina 15 dekagramů
- pomerančová kůra 1 kus (z 1 pomeranče)
- hřebíček 1 lžička (mletý)
- muškátový květ 1 lžička (mletý)
- víno červené 1 litr (suché)
- mrkev baby (několik)
- pepř černý (mletý)
- sůl
Postup přípravy
Špek nakrájíme na kostičky a vypražíme. Kostičky můžeme odstranit a nechat pouze tuk.
Maso ze všech stran prudce opečeme na vypraženém sádle ze špeku, obalíme kořením a pomerančovou kůrou, uložíme do pekáčku, posolíme, podlijeme svařeným vínem a přiklopené pečeme 3 hodiny při 150°C. Přibližně hodinu před koncem pečení můžeme přidat několik menších mrkví.
Na konci pečení vyjmeme maso, šťávu podle potřeby zahustíme odvařením nebo použijeme zbytky vinné redukce na odvaření zbytků připečených na okraji pekáčku. Mrkvičky podáváme jako dekoraci. Podáváme s vařenou rýží.
Poznámka k receptu
Komentáře k receptu
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují |
Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují |
Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky |
Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? |
Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové |
Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety |
Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty |
Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují |
Králík Chutná jídla z králíka |
Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece |
Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku |
Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice |
Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího |
Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné |
Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují |
Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty |
Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty |
Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení |
Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky |
Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy |
Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé |
Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? |
Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku |
Telecí plec Chutná jídla z telecí plece |
Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení |
Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky |
Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu |
Telecí krk Chutná jídla z telecího krku |
Smetana na šlehání |
Vepřové maso |
Žloutek |
Tymián |
Koriandr |
Sójová omáčka |
Droždí |
Sýr Parmazán |
Mandle |
Tvaroh měkký |
Rajčatový protlak |
Rukola |
Želatina |
Smetana na vaření |
Špenát |
Krevety |
Ocet Balsamico |
Mák |
Petržel kořenová |
Fenykl |
Kopr |
Telecí maso |
Kokos |
Ananas |
Avokádo |
Brusinky
Načítám komentáře...