Křehké hovězí po burgundsku

Seznam surovin

Nákupní seznam na e-mail

Postup přípravy

1. Cibuli a mrkev pokrájejte na kolečka (malé cibulky ponechte celé). Mrkev vložte do mísy spolu s nakrájeným masem, zalijte vínem a přidejte všechno koření a bylinky. Nechte v chladu marinovat aspoň hodinu, ale nejlépe do druhého dne.

2. Druhý den slijte víno přes síto (ale uchovejte ho). Do silnostěnného hrnce s poklicí dejte na oleji vyškvařit slaninu. Přimíchejte celé cibulky, pokrájenou cibuli a vše dozlatova opečte. Vyjměte z hrnce
a na oleji orestujte maso a mrkev společně s česnekem.

3. Když je maso ze všech stran opečené, vraťte k němu osmaženou cibuli, slaninu a koření z nálevu a zalijte vínem z marinády, osolte a přiveďte k varu. Zakryté nechte na velmi mírném plameni
jemně probublávat nejméně dvě a půl hodiny, až maso úplně změkne.

4. Před koncem dušení osmahněte na másle půlky žampionů. Na posledních deset minut dušení je pak přidejte k masu. Vše zjemněte kapkou koňaku.

Poznámka k receptu

Počítejte dopředu navíc s marinováním.

Hodnocení: 1,0/5

Hodnotilo: 1

Vaše hodnocení: 1

Komentáře k receptu

Načítám komentáře...